3la10mii.ro

Tag: crema

  • Reteta Master Chef: Desert cu portocale

    Ingrediente:
    – 100g zahar pudra
    – 50ml lichior de portocale
    – 250ml suc de portocale
    – 200g smantana vegetala lichida
    – 250g mascarpone
    – 3/4 lingura de zahar
    – 3 galbenusuri de ou

    Metoda de preparare:
    Piscoturi savoiardi – ingrediente:
    – 3 galbenusuri
    – 50g zahar pudra
    – 1 plic zahar vanilat
    – 1 lamaie
    – 1 varf de lingurita de sare
    – 3 albusuri
    – 50g zagar
    – 130 g faina
    – 100 g zahar pudra pentru ornat

    1. Crema: bate galbenusurile de ou cu zaharul pana obtii o crema. Adauga mascarpone si amesteca in continuare pana obtii o compozitie omogena. Adauga smantana vegetala cate putin pana ce obtii consistenta unei creme .
    2. Pentru piscoturile savoiardi : bate galbenusurile cu zaharul pudra. Adauga zaharul vanilat, coaja de lamaie si sarea.

    Deoparte, bate albusurile cu zaharul si incorporeaza spuma la galbenusuri, alternand cu faina. Pune aceasta pasta in sac a poche si obtii astfel piscoturi savoiardi pe tava de cuptor. Pulverizeaza-i cu zahar pudra si baga-i la cuptor 10 – 12 minute la 200’C.

    3. Aranjare: Pune crema si piscoturile savoiardi inmuiati in suc de portocale cu lichior intr-o cupa de desert, alternand cate un strat de crema si un strat de savoiardi. Stratul superior trebuie sa fie de crema si ornat cu coaja de portocale, amestecata cu zahar pudra si 2 frunze de portocale.

  • Reteta Master Chef: Blat pufos cu crema de pepene galben, banane si coacaze

    Ingrediente:
    – 1 lingura faina pentru tapetat tava
    – menta proaspata
    – 1 lingura zahar pudra
    – 2 banane
    – 500ml frisca lichida
    – 250g pepene galben
    – 50g unt (60 % grasime)
    – 1 lingura otet de vin
    – 100g coacaze rosii proaspete
    – 10g praf de copt
    – 5 linguri apa calduta
    – 2 oua
    – 1 plic zahar vanilat
    – 1 lingura cacao
    – 100g ciocolata alba
    – 50g faina
    – 100g zahar tos granulatie mica

    Metoda de preparare:
    Pasul 1: Crema de pepene galben
    – Se bate cu mixer-ul frisca pana cand aceasta devine ferma si nu cade din bol, apoi se introduce la frigider.
    – Se curata pepenele galben atat de coaja cat si de samburi, se taie in bucati, dupa care le facem piure cu ajutorul blenderului in care mai adaugam 2 lingurite de zahar pudra plus zaharul vanilat.
    – Amestecam in frisca piureul de pepene galben si il introducem din nou la frigider.

    Pasul 2: Blatul pufos
    – Se incalzeste cuptorul la 180 grade.
    – Se bat albusurile spuma, se pune pe rand cate o ligura de zahar si apoi o lingura de apa calduta, ajungand la 5 linguri de zahar si 5 linguri de apa, apoi se adauga cele 2 galbenusuri de ou, se pune faina, apoi lingura de cacao, dupa care amestecam. Dupa, adaugam 10g de praf de copt stins cu o lingura de otet.
    – Ungem tava cu unt si o tapetam cu lingura de faina, surplusul il aruncam, adaugam coca si o bagam la copt la foc mic timp de 10 minute, apoi la foc mediu timp de 10 minute.
    – Scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca.

    Pasul 3: Aceasta crema se serveste pe un blat pufos, dupa care urmeaza un rand de crema de pepene galben , un strat de banane taiate, acoperite de un alt strat de crema, iar la sfarsit ornat cu ciocolata alba, coacaze si o frunza mica de menta.

    Alaturi pe farfurie se serveste un mic buchetel de coacaze proaspete.