Ingrediente
– zmeura
– lapte
– miez de nuca
– amaretto
– frisca
– zahar vanilat
– oua
– unt
– faina
Metoda de preparare:
1) Ingrediente pentru tarta de nuca:
Blat:
– 200 gr faina
– 100 gr. unt
– 1 galbenus ou
– sare
– 3 linguri apa
– 30 grame zahar pudra cu vanilie
Crema de nuca
– 150 gr nuca macinata
– 5 linguri frisca lichida
– 180 gr. zahar pudra
– 3 oua intregi
– 1+1/2 plic zahar vanilat
Glazura
– 200 gr zahar pudra
– 4 lingurite de rom
– miez de nuca ( 10 nuci )
2) Ingrediente pentru sosul de ciocolata:
– 100 grame nugat
– 25 grame ciocolata amaruie 50%
– 25 ml frisca lichida
– 25 ml lapte
– 50 ml smantana dulce 24% grasime
– Un praf cardamon
3) Ingrediente pentru sosul de zmeura:
– 200 gr zmeura proaspat
– 50 gr zahar fin
Modul de preparare:
1. TARTA
– Se freaca untul cu 30 gr. zahar pudra , se adauga galbenusul de ou. Compozitia se amesteca cu faina cernuta, se adauga sare si 3 linguri de apa. Se framanra compozitia pana se omogenizeaza si se obtine o coca mai consistenta.
– Coca se intinde pe plaseta cu ajutorul sucitorului,incercand sa obtinem o forma cat mai rotunda putin mai mare decat dimensiunile formei de tarta.
– Se incalzeste cuptorul la 180 grade.
– Se pune hartie de copt pe fundul tavii, apoi se aseaza aluatul in tava, presandu-l usor pe margini.
– Se introduce la cuptor 5 minute la temperatura de 180 grade.
– In acest timp se amesteca intr-un castron frisca lichida cu nucile macinate, zaharul pudra ouale si zaharul vanilat obtinandu-se o compozitie cremoasa.
– Se scoate tava cu coca din cuptor si se toarna deasupra compozitia obtinuta anterior, nivelandu-se cu spatula.
– Apoi se intoduce din nou in cuptor pentru inca 30 minute.
– Se pregateste o glazura din zahar pudra si 4 linguri de rom si 3 linguri de apa, care se toarna peste tarta dupa ce se scoate de la cuptor.
– Apoi, tarta se orneaza cu jumatati de miez de nuca.
In timp ce se coace tarta se prepara cele doua sosuri.
2. SOSUL DE CIOCOLATA
– Intr-o cratita se toarna 25 ml de frisca lichida in care se topeste la foc nugatul si ciocolata amaruie.
– Se adauga apoi 50 ml smantana si 25 ml lapte, iar dupa ce a devenit o compozitie omogena se strecoara int-un castron.
– Se aduga un praf de cardamon si se lasa la racit.
3. SOSUL DE ZMEURA
– Intr-o cratita pe foc se pun fructele de zmeura cu 50 gr zahar si se fierb pana cand se topeste zaharul, amestecand continuu.
– Dupa ce se topeste zaharul se mixeaza compozitia cu blanderul, apoi se mai lasa pe foc aproximativ 5 minute, amestecand usor pana se obtine un sos.
– Apoi se lasa la racit.
Dupa ce se raceste tarta si cele doua sosuri, se monteaza pe farfurie si se decoreaza cu frunze de menta.